صناعة الزبدة العربية تراث قديم جديد في المحافظة

كانت المرأة الريفية في المحافظة ومازالت مبدعة في صناعة الزبدة التي تستخرجها من اللبن الذي تصنعه بيديها، وتدخل الزبدة في صناعات عديدة كالحلويات وبعض الأطعمة حيث تباع بأسعار مرتفعة قياساً بالحلويات التي تعتمد الزبدة المستخرجة من الزيوت النباتية والتي تضاف إليها منكهات الزبدة ولا تحمل نفس القيمة الغذائية ، ويمكن أن تكون ذات لون أصفر أو أبيض ، والزبدة منها البقرية والغنمية ومن تذويبها يصنع السمن البلدي.