مخابز حماة : وفر 70 طنا يومياً من الدقيق التمويني رغم ازدياد عدد الأسر العائدة
الفداء – حسان المحمد:
حقق فرع المؤسسة السورية للمخابز بحماة وفرا في مادة الطحين أكثر من 70 طنا وبشكل يومي من المخصصات التي تعطى للأفران بعد ضبط آلية العمل
وبينّ حازم سرماني، مشرف وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك في محافظة حماة
‘”لصحيفة الفداء” بأنه جراء إعادة الضبط لعمل الأفران وتخصيصهم بمادة الدقيق
لوحظ بتحسن جودة الخبز
ووفرة بمادة الطحين، بعد أن كان سابقا في عهد النظام البائد ملاذا للفساد وحالات الهدر الكبيرة
وأوضح سرماني بأنه يشرف فرع مخابز حماة على 13 مخبزا آليا في حين يوجد 225مخبزا للقطاع الخاص
وتبلغ الطاقة الانتاجية لكميات الطحين نحو 620 طنا يوميا لجميع الأفران بينما كان سابقا حوالي 700 طن الأمر الذي ادى الى وفر نحو 70 طنا يوميا مع العلم أنه ازدادت عدد الأسر العائدة الى مركز المدينة وأريافها وخصوصا الريف الشمالي والجميع يحصل على الخبز بدون تحديد كمية الشراء
وبسعر 4 آلاف ليرة للربطة الواحدة ولاتزال هذه المادة مدعومة نحو 60%
وأكد سرماني بأن المؤسسة تتخذ مجموعة من الخطوات لتحسين رغيف الخبز منها اتباع آلية محددة لإنتاج الطحين بأفضل جودة من خلال الخبرات الموجودة بالمطاحن والمراقبة الدورية بشكل يومي للمخابز ، وخاصة فيما يتعلق بالنظافة والجودة والوزن
ولم يخف سرماني من قدم خطوط الإنتاج والبنية التحتية وهي بحاجة الى تحديث جميع الخطوط ليصار الى انتاج رغيف خبز عالي الجودة
وكشف سرماني عن خطة مستقبلية للمخابز العامة بدراسة تحديث الخطوط والبنية التحتية واعادة هيكلة الكوادر العاملة بحيث تكون قادرة على أداء عملها بكل اتقان
وكذلك الأمر ينطبق على الأفران الخاصة من حيث تحسين جودة الخبز والوزن وخلق منافسة بالمنتج
ولفت سرماني بأن الوزارة تعمل حاليا على زيادة عدد المخابز ضمن مواصفات قياسية عالمية من حيث المساحة والبناء والآلات ومستلزمات صناعة الرغيف للحصول على أفضل نوعية وجودة وكذلك بهدف تخديم المحافظة ومناطقها بالشكل الأمثل وتخفيف الازدحام على المخابز ،مشيرا إلى انه تم تقديم العديد من الطلبات لإنشاء مخابز جديدة وهي بصدد الدراسة.