السلبين أكلة مشهورة في محافظة حماة
ينبت السلبين في الطبيعة في هذه الفترة من العام حيث يخرج الناس ولاسيما في الأرياف إلى البادية لجلبه وطهيه وهو من المأكولات الصحية اللذيذة التي تشتهر بها محافظة حماة .
و ينبت السلبين بكثرة و بشكل طبيعي في بادية سلمية وريف حماة عموماً ، ويعد الصنف المريمي الأكثر انتشاراً و أظهرت الدراسات المتعددة بأن السلبين مضاد جيد للأكسدة و يحسن عمل الكبد ويحميه من التهاب الكبد الوبائي .