العصائر الطبيعية في الصيف.. بديل يروي العطش ويجدد الحيوية

الفداء

​”لا شيء يطرد حر الصيف ويعيد طاقة الجسم، مثل كأس بارد من شراب التوت أو الحصرم البلدي”.. بهذه العبارة عبرت فاتن الخالد، التي اختارت العصائر الطبيعية، طقساً يومياً لا غنى عنه في أيام الحر الشديد.

فمع الارتفاع المتزايد في درجات الحرارة، يجد بعضهم في هذه العصائر، خياراً  يجمع الطعم الأصيل والمذاق المنعش، لتكون البديل الطبيعي الأكثر أماناً عن المشروبات الغازية والعصائر المصنّعة.

​طرق التحضير المنزلية.. بساطة وإنعاش

​وحول طريقة تحضيرها، بينت ربة المنزل سمر داوود لصحيفة الفداء، بساطة تحضيرها، والتي تعتمد على شراب التوت، ودبس الرمان، وعصير الحصرم، كمشروبات بديلة ومغذية لعائلتها.

وتوضح داوود، أن طريقة تحضير شراب التوت ودبس الرمان، تعتمد على حلّ ملعقة كبيرة من الشربات في القليل من الماء، ثم إضافة الماء البارد والثلج، دون الحاجة لإضافة السكر كونهما حلويّ المذاق بطبيعتهما. أما عن عصير الحصرم، فتبين أنه يُحضر بإضافة ملعقتين إلى ثلاث ملاعق في الكأس مع صب الماء البارد والثلج فوقها، مع تعديل كمية السكر حسب الرغبة لموازنة حموضته الطبيعية.

​القراءة العلمية والفوائد الصحية

​من جهة أخرى، قدمت أخصائية التغذية سمر العوف في حديث للفداء،  القراءة العلمية لفوائد هذه العصائر البلدية، مبينةً كيف تسهم المكونات الطبيعية في حماية الجسم.

وأوضحت العوف، أن التوت الشامي يعدّ غنياً بمركبات “الأنثوسيانين”، وهي مضادات أكسدة طبيعية تمنحه لونه الأرجواني الداكن، إضافة إلى الريسفيراتول وفيتامين C، حيث تعمل هذه المركبات مجتمعة، على تقليل الإجهاد التأكسدي في الخلايا، الناتج عن ارتفاع درجات الحرارة والأشعة فوق البنفسجية، فضلاً عن دور فيتامين C الهام في إصلاح تلف الخلايا، وتجديد خلايا البشرة والشعر، وتنشيط إنتاج كريات الدم البيضاء.

​سر الارتواء السريع بالحوامض

​وحول سر الارتواء السريع للمشروبات ذات الطعم الحامض كالحصرم ودبس الرمان، كشفت العوف أن الأحماض الطبيعية مثل حمض الستريك، وحمض المالك، تنشط مستقبلات الحموضة في البراعم الذوقية، لتنطلق إشارات فورية عبر الجهاز العصبي لتنشيط الغدد اللعابية.

ويؤدي ذلك إلى الترطيب الآلي للفم، وزيادة تدفق اللعاب الذي يزيل الجفاف سريعاً، مما يمنح الدماغ إشارة حيوية بالارتواء قبل بدء عملية الامتصاص في الأمعاء.

​إن العودة إلى هذه المكونات الطبيعية، ليست مجرد استعادة لذكريات الصيف الجميل في بيوتنا، بل هي ثقافة غذائية متوارثة تمنح أجسادنا الطاقة والانتعاش بأبسط الطرق وأكثرها أماناً.

#صحيفة_الفداء