لضمان الجودة والسلامة.. جولة رقابية في مسلخ حماة

الفداءـ صفاء شبلي  

نفّذت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في حماة، جولة رقابية على مسلخ حماة، بهدف التأكد من الالتزام بالشروط والمعايير الصحية المعتمدة، ومتابعة سلامة عمليات الذبح والتعامل مع اللحوم، وضبط أية مخالفات قد تؤثر على سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك البشري.

وأوضح مدير المكتب الإعلامي في المديرية، محمد البكور، لصحيفة الفداء، أن الجولة شملت متابعة عمليات ذبح الأغنام والذبائح، والتحقق من سلامة الإجراءات المتبعة، إلى جانب مراقبة آلية نقل اللحوم من المسلخ إلى أماكن البيع أو التخزين، بما يضمن الحفاظ على جودتها ومطابقتها للشروط الصحية.

وأشار البكور إلى أنه يتم فحص الذبائح قبل دخولها المسلخ من قبل أطباء بيطريين مختصين، للتأكد من سلامتها الصحية. وفي حال اكتشاف أي مرض أو خلل يجعل الذبيحة غير صالحة للذبح أو للاستهلاك، تتخذ الإجراءات اللازمة وفق الأنظمة الصحية المعتمدة.

وأضاف، أن الرقابة تستمر بعد الذبح، حيث تُفحص اللحوم الناتجة للتأكد من سلامتها وخلوّها من الأمراض، وصلاحيتها للاستهلاك، مع وجود أطباء بيطريين مناوبين داخل المسلخ لمتابعة الفحوصات قبل وأثناء وبعد عمليات الذبح.

وبيّن أن الجولة الرقابية الأخيرة لم تسجل أية مخالفات، مشيراً إلى أنها كانت جولة سريعة ومحددة، في حين تستمر أعمال الرقابة على المسلخ بصورة دائمة، بالإضافة إلى الجولات اليومية التي تنفذها المديرية لمتابعة الأسواق والمنشآت الأخرى.

وأكد البكور أن عملية نقل اللحوم تتم وفق المعايير الصحية المعتمدة، إذ تُغلف اللحوم وتُكيّس بشكل مناسب بعد خروجها من المسلخ، ثم تُنقل بواسطة البرادات أو السيارات المخصصة، مع استخدام السيارات المبرّدة للنقل لمسافات طويلة، بينما تُنقل المسافات القصيرة بعد تغليف كامل للحفاظ على سلامتها وجودتها.

وكشف البكور أن المسلخ مجهز وفق الأسس والمعايير المطلوبة، ما يوفر الشروط اللازمة للنظافة والتعقيم، ويضمن سلامة عمليات الذبح والتعامل مع اللحوم.

وأشار إلى أن المديرية تتعامل مع المخالفات عبر الإجراءات القانونية النافذة، من خلال تنظيم الضبوط بحق المخالفين، وإحالتها للجهات المختصة لتحديد العقوبات وفق الأنظمة والقوانين المعمول بها.

#صحيفة_الفداء