من الباطرش إلى القطايف… طقوس المائدة الرمضانية في حماة
الفداء_ رهام الخالد
يتصدر صحن الباطرش المائدة الرمضانية في بيوت حماة، بوصفه الطبق الأكثر ارتباطاً بهوية الشهر الكريم في المدينة. «إذا بدك تعرف العزيمة الرمضانية حموية، لازم يكون موجود صحن الباطرش»، هكذا صرحت أم عدي، إحدى…